Vôňa pečených jabĺk a škorice dokáže vytvoriť tú pravú domácu atmosféru. Hraběnčine jablkové rezy sú lahodným a nadýchaným dezertom, ktorý si získal srdcia mnohých generácií.
Kombinácia jemného maslového cesta, šťavnatých jabĺk, voňavej škorice a nadýchaného snehu z bielkov robí z tohto koláča neodolateľnú pochúťku. Vyskúšajte tento osvedčený recept a doprajte si kúsok sladkej nostalgie.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 200 g práškového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 6 vajec (žĺtky do cesta, bielky na sneh)
- 250 g masla
Na jablkovú vrstvu:
- 8 jabĺk
- 2 lyžice kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- Mletá škorica podľa chuti
- ¼ balenia vanilkového pudingu (voliteľné, na zahustenie šťavy)
- 2 hrste jemne mletých vlašských orechov
Postup prípravy:
1️⃣ Príprava cesta:
- V mise zmiešajte múku, práškový cukor, prášok do pečiva, žĺtky a maslo. Vypracujte hladké cesto.
- Cesto rozdeľte na dve časti – ⅔ cesta rozvaľkajte a preneste na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Zvyšnú tretinu cesta odložte do chladničky na neskoršie použitie.
2️⃣ Jablková vrstva:
- Jablká nahrubo nastrúhajte a ak sú veľmi šťavnaté, jemne ich vyžmýkajte.
- Rovnomerne ich rozprestrite na cesto a posypte škoricou, cukrom a vanilkovým cukrom.
- Ak sú jablká veľmi vodnaté, môžete ich jemne poprášiť vanilkovým pudingovým práškom.
3️⃣ Príprava snehu:
- Z bielkov a kryštálového cukru vyšľahajte tuhý sneh.
- Opatrne ho rozotrite na vrstvu jabĺk.
4️⃣ Dokončenie:
- Z chladničky vyberte zvyšnú tretinu cesta a nastrúhajte ju na vrch koláča.
- Posypte jemne mletými vlašskými orechmi.
5️⃣ Pečenie:
- Predhrejte rúru na 180 °C a pečte približne 30 minút, kým nebude povrch koláča krásne zlatistý.
6️⃣ Podávanie:
- Po vychladnutí nakrájajte na porcie a podávajte. Výborne chutí samostatne, ale aj s kopčekom vanilkovej zmrzliny.
Tipy a odporúčania:
✅ Pre ešte výraznejšiu chuť môžete do jabĺk pridať trochu citrónovej šťavy.
✅ Ak chcete jemnejšiu verziu, pridajte do cesta lyžicu kyslej smotany – bude vláčnejšie.
✅ Hraběnčine rezy chutia skvele aj na druhý deň, keď sa chute ešte lepšie prepoja.
ZDROJ:sdp.nongdanct.com
