Tvarohové buchty sú tradičnou pochúťkou, ktorá poteší malých aj veľkých. Tento recept vám ukáže, ako si jednoducho pripraviť jemné a nadýchané buchty plnené sladkým tvarohom alebo ovocným džemom.
Ingrediencie:
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 100 g rozpusteného masla (plus trochu navyše na potretie)
- 300 ml mlieka
- 3 lyžice kryštálového cukru
- Štipka soli
- 1/2 kocky droždia
Na tvarohovú plnku:
- 250 g tvarohu
- Práškový cukor podľa chuti
- 1 balíček vanilkového cukru
- Strúhaná citrónová kôra
Alternatívna plnka:
Postup:
- Príprava kvásku: Droždie rozdrobte do malej misky, pridajte lyžičku cukru a trochu vlažného mlieka. Nechajte stáť približne 10 minút na teplom mieste, kým zmes nezačne bublať.
- Príprava cesta: Do veľkej misy preosejte múku, pridajte zvyšný cukor a štipku soli. V strede urobte jamku, do ktorej nalejete vykysnutý kvások, zvyšné mlieko a rozpustené maslo. Vypracujte hladké a pružné cesto.
- Kysnutie: Cesto prikryte čistou utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť približne 40 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Príprava plnky: Tvaroh vymiešajte s práškovým a vanilkovým cukrom podľa chuti a pridajte strúhanú citrónovú kôru.
- Tvarovanie buchiet: Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 1 cm. Nakrájajte ho na štvorce s veľkosťou približne 8×8 cm. Do stredu každého štvorca položte lyžičku tvarohovej plnky alebo lekváru. Rohy cesta spojte a dôkladne zlepte, aby plnka nevytekala.
- Druhé kysnutie: Buchty ukladajte spojom nadol na vymastený plech tesne vedľa seba. Povrch buchiet potrite rozpusteným maslom a nechajte ich ešte 20 minút podkysnúť.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 180°C. Buchty pečte približne 25-30 minút, kým nebudú zlatohnedé.
- Dokončenie: Ihneď po vybratí z rúry buchty opäť potrite rozpusteným maslom, aby zostali mäkké a lesklé. Pred podávaním ich môžete posypať práškovým cukrom.
Tip: Ak chcete obmeniť chuť, môžete do tvarohovej plnky pridať hrozienka, kúsky čokolády alebo kandizované ovocie.
ZDROJ: sdp.nongdanct.com