Tradičná domáca vianočka je jedným zo symbolov sviatočnej pohody. Vôňa vanilky, masla a hrozienok sa rozlieha celým domom a vytvára nezameniteľnú atmosféru domova.
Ak hľadáte overený recept, ktorý zaručene nesklame, tento postup vám zaručí krásne nadýchanú a vláčnu vianočku ako od babičky. Vhodná nielen na Vianoce, ale aj ako chutné raňajky kedykoľvek počas roka.
Ingrediencie:
- 500 g polohrubej múky
- 80 g cukru
- 250 ml mlieka
- 1 kocka droždia (42 g)
- 1 vajce + 1 žĺtok do cesta
- 100 g masla (rozpusteného)
- 1 balíček vanilkového cukru
- štipka soli
- hrozienka (podľa chuti, namočené v rume alebo teplej vode)
- plátky mandlí na posypanie
- vajce na potretie
Postup:
- Príprava kvásku: V miske zmiešame teplé mlieko, lyžicu cukru, droždie a trochu múky. Necháme vzísť kvások (cca 10 minút).
- Cesto: Do veľkej misy dáme múku, zvyšný cukor, vanilkový cukor, štipku soli, žĺtok, vajce, rozpustené maslo a kvások. Vymiesime hladké, pružné cesto.
- Kysnutie: Prikryté cesto necháme na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, kým zdvojnásobí objem.
- Tvarovanie: Vykysnuté cesto rozdelíme na pramene (zvyčajne 6 alebo 4 podľa preferencie) a zapletieme vianočku. Môžeme vložiť špajdľu do stredu, aby držala tvar.
- Druhé kysnutie: Necháme ešte 20–30 minút kysnúť na plechu.
- Pečenie: Potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme mandľami a pečieme v predhriatej rúre na 170–180 °C približne 40–45 minút. Ak by vrch príliš tmavol, zakryjeme alobalom.
Tipy:
- Pre bohatšiu chuť môžete pridať kandizované ovocie alebo citrónovú kôru.
- Vianočka výborne chutí aj nasledujúce dni – stačí ju jemne opiecť alebo natrieť maslom a džemom.
ZDROJ: sdp.nongdanct.com
