Jeho stravovanie je extrémne obmedzené – týždenne prijme približne len 100 kalórií. Posledné štyri roky však zažil zmenu, keď sa jeho praktizovanie breathariánstva výrazne prehĺbilo. Khai hovorí, že vďaka intenzívnej meditácii, inšpirovanej hinduistickými praktikami, dokázal úplne obmedziť jedlo na obdobie až troch mesiacov.
Počas tohto času konzumoval iba mätu. Tá mu podľa vlastných slov pomáha zbaviť sa nepríjemnej pachuti v ústach. Mäta je zároveň jedinou potravinou, ktorú ešte občas zaradí do svojho režimu, spolu so žuvačkami pre svieži dych. Jeho presvedčenie je postavené na viere, že telo si vie vziať energiu zo vzduchu, svetla a prány – životnej sily spomínanej v hinduistickej filozofii.
Meditácia má v jeho živote kľúčové miesto. Práve vďaka nej údajne získava všetky potrebné živiny. Verí, že na prežitie nie sú potrebné ani pevná strava, ani voda, hoci v jeho prípade sa nevyhýba občasnému prijímaniu tekutín a spomínanej mäty.
Khai Ho je tak príkladom človeka, ktorý sa snaží žiť úplne iným spôsobom, než na aký sme zvyknutí. Aj keď jeho spôsob života vyvoláva pochybnosti u mnohých ľudí – vrátane jeho vlastnej matky – on sám tvrdí, že je zdravší a šťastnejší než kedykoľvek predtým.
