Sourdough, kváskové raňajky a návrat k remeslu

Nie je to len chlieb. Je to zážitok, vôňa detstva a spomienka na niečo poctivé. Kváskový boom za posledné roky odhalil niečo hlbšie – túžbu po jednoduchosti, remeselnosti a návrate ku koreňom.

Kváskový chlieb sa stal hitom nielen počas pandémie. Dnes ho nájdete v remeselných pekárňach, food blogoch aj vo vlastnej rúre mnohých domácností. A nejde len o trend, ale o nový postoj k jedlu.

Príprava kvásku si vyžaduje čas, trpezlivosť a starostlivosť – presne to, čo nám v rýchlej dobe často chýba. Každé cesto je originál, živé, a reaguje na teplotu, vzduch, vodu i vašu náladu.

Ľudia si dnes uvedomujú, že jedlo nie je len výživa, ale aj rituál. Domáce pečenie zbližuje rodinu, spomaľuje a vracia dôveru v proces. Kváskovanie sa tak stáva aj formou terapie a mindfulness.

ČLÁNOK POKRAČUJE NA ĎALŠEJ STRANE.