Domáce kysnuté buchty s makom, tvarohom či lekvárom – vôňa detstva na tanieri
Postup: Mlieko privedieme do varu, pridáme mak a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Potom vmiešame múku, cukor, škoricu, lekvár a rum. Necháme vychladnúť.
Tvarohová plnka:
- 250 g plnotučného tvarohu
- 1 žĺtok
- hrozienka podľa chuti
- 1 PL cukru
- 1 balíček vanilkového cukru
- škorica
- rum podľa chuti
Postup: Všetky suroviny dobre premiešame.
Lekvárová plnka:
- 50 g slivkového lekváru
- 1 vrchovatá ČL cukru
- škorica
- troška rumu
Postup: Všetko spolu premiešame.
Postup prípravy buchiet:
- Obe múky preosejeme do misky, uprostred urobíme jamku, do ktorej rozmrvíme droždie, posypeme cukrom a zalejeme teplým mliekom. Necháme 10 minút kvasiť.
- Po bokoch pridáme soľ, žĺtky, celé vajce, maslo a olej. Vymiesime cesto (ideálne v kuchynskom robote) asi 10 minút, kým sa neoddeľuje od stien misy a nezačne „bublinkovať“. Cesto necháme kysnúť 1 hodinu v mierne vyhriatej rúre (50 °C).
- Medzitým si pripravíme plnky. Nakysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 24 rovnakých dielov. Každý kúsok roztlačíme prstami, naplníme – 12 tvarohových, 6 makových a 6 lekvárových buchiet. (Množstvo plnky vyjde presne.)
- Každú buchtu pred uložením na plech namočíme do oleja (izbovej teploty), necháme trochu odkvapkať a ukladáme na plech s papierom na pečenie – s medzerami, keďže ešte podkysnú. Necháme ich ešte 30 minút kysnúť v teple.
- Rúru predhrejeme na 170 °C. Buchty potrieme rozšľahaným bielkom a pečieme 25–30 minút dozlatista. Necháme vychladnúť – ak sa to vôbec podarí, lebo voňajú na celú kuchyňu!
ZDROJ: sdp.nongdanct.com
