Domáce kysnuté buchty s makom, tvarohom či lekvárom – vôňa detstva na tanieri

Postup: Mlieko privedieme do varu, pridáme mak a za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Potom vmiešame múku, cukor, škoricu, lekvár a rum. Necháme vychladnúť.

Tvarohová plnka:

• 250 g plnotučného tvarohu
• 1 žĺtok
• hrozienka podľa chuti
• 1 PL cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• škorica
• rum podľa chuti

Postup: Všetky suroviny dobre premiešame.

Lekvárová plnka:

• 50 g slivkového lekváru
• 1 vrchovatá ČL cukru
• škorica
• troška rumu

Postup: Všetko spolu premiešame.

Postup prípravy buchiet:

1. Obe múky preosejeme do misky, uprostred urobíme jamku, do ktorej rozmrvíme droždie, posypeme cukrom a zalejeme teplým mliekom. Necháme 10 minút kvasiť.
2. Po bokoch pridáme soľ, žĺtky, celé vajce, maslo a olej. Vymiesime cesto (ideálne v kuchynskom robote) asi 10 minút, kým sa neoddeľuje od stien misy a nezačne „bublinkovať“. Cesto necháme kysnúť 1 hodinu v mierne vyhriatej rúre (50 °C).
3. Medzitým si pripravíme plnky. Nakysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 24 rovnakých dielov. Každý kúsok roztlačíme prstami, naplníme – 12 tvarohových, 6 makových a 6 lekvárových buchiet. (Množstvo plnky vyjde presne.)
4. Každú buchtu pred uložením na plech namočíme do oleja (izbovej teploty), necháme trochu odkvapkať a ukladáme na plech s papierom na pečenie – s medzerami, keďže ešte podkysnú. Necháme ich ešte 30 minút kysnúť v teple.
5. Rúru predhrejeme na 170 °C. Buchty potrieme rozšľahaným bielkom a pečieme 25–30 minút dozlatista. Necháme vychladnúť – ak sa to vôbec podarí, lebo voňajú na celú kuchyňu!

ZDROJ: sdp.nongdanct.com